Criterios cinéticos y estadísticos para la selección de las condiciones de extracción de compuestos volátiles en chile piquín (Capsicum annuum L. var. glabriusculum)

 

C.F. Vázquez-Cárdenas, J.I. Valiente-Banuet, P. Caballero-Mata, H. Mújica-Paz, J. Rodríguez-Rodríguez, J. Welti-Chanes

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